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春节临近年味浓，这段时间庆元县大街小巷处处飘香，市民们又开始忙着制作春节传统食品——黄粿。
庆元各地遍布黄粿加作坊，作坊附近前来制作黄粿的市民络绎不绝，空气中都弥漫着粳米香气，市民们拉着早已浸泡好的粳米早早的排队等候。
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磨米粉、拌碱、做米床、蒸米粉、夹黄粿，经过机器的碾磨、挤压等一道道程序后，色泽晶莹、清香柔韧的黄粿就新鲜出炉了。
每年春节前的一个月，这里是最繁忙的，大伙都在赶制黄粿。
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在庆元，每逢传统节日、家庭喜庆或贵宾到来，黄粿都是老百姓餐桌上不可缺少的食品，按照民间说法，吃上黄粿表示着本年的丰收，预示着来年的希望。
黄粿，作为一种传承千年的食物，是庆元人节庆宴席不能缺少的美味。橙黄的色泽、软糯的口感、山柃的清香成了庆元人偏爱的美食。
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黄粿在烹饪上也是花样百出，蒸、煮、烫、烤、煎，没有那样黄粿所不能驾驭的。
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油煎黄粿
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青菜煮黄粿
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肉汤黄粿
藏在“黄粿”中的年味儿
在庆元，吃上黄粿表示着本年的丰收，预示着来年的希望。
黄粿啊，它有着不同于年糕的香味、有种不同于年糕的年味，它是专属这里的美味！
文章来源：爱庆元
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